榴莲的吃法比较多,煲汤就是其中最有营养的一种吃法,也是比较有讲究的一种做法。大多数人都会用榴莲壳煲汤,榴莲壳煲汤一般都需要去除外面带刺的那层皮,只需要里面白色的瓤,用白色的瓤煲汤喝。

带刺的榴莲壳能煲汤吗

一、榴莲的外壳不去刺可以煲汤吗

不可以,一定要去除外皮的刺,用中间的白色瓤煲汤。

榴莲壳白色果肉是指白色硬壳中的海绵状物质。可以食用,一般用于煲汤。用小刀沿着榴莲的外壳,把坚硬的部分切掉一点,然后取出适量的白色果肉洗净,鸡肉一起煮。用这种方法制作的鸡汤不仅味道鲜美,而且营养丰富,具有补血、健脾、补肾的作用,因此受到许多美食爱好者的喜爱。

用刀将榴莲壳上的白色果肉切碎;切一只鸡煮;将水在瓦锅中烧开,放入鸡肉、榴莲白浆、黄芪、当归、洋葱、生姜、料酒、花椒数支,大火下煮20分钟,转小火锅一小时,加盐调味后饮用。榴莲的白浆长时间煮熟后,淀粉溶解,使汤变浓,汤清甜无味,大多数人都能接受。如果主料换成排骨鸭,也可以。

带刺的榴莲壳能煲汤吗

二、榴莲壳煲汤的功效与作用

1、清热去火

大自然充满了魔力。榴莲就是其中之一。我们都知道榴莲不能大量食用。吃得太多会引起内火发炎和上火。榴莲的果肉热得让人上火。但它的壳是凉的,吃可以清热祛火。

2、治疗皮肤病

榴莲营养丰富。我们都知道,它的外壳营养并不低,榴莲的外壳是榴莲果肉的保护伞。具有一定的杀菌效果。它不仅能滋养皮肤,对细菌性皮疹等皮肤病也有很好的治疗效果。

3、补血益气

榴莲壳也是一种食品原料。在南亚和中亚,有吃榴莲壳的习俗。常见的有炖肉和榴莲壳肉。它不仅味道鲜美,而且有一定的滋阴养血作用,适合气血不足的人食用。

带刺的榴莲壳能煲汤吗

三、榴莲壳煲汤的做法

材料:榴莲壳半斤、一柴鸡、红枣、核桃仁、枸杞、榴莲核、料酒、姜、盐。

第一步是把榴莲壳的内部切成碎片。同时,将榴莲核放入榴莲果肉中。你可以同时在汤里炖,切块备用。干枣和干核桃仁在水中浸泡10分钟,可以去除核桃仁的涩味。

第二步是把柴鸡洗净,然后剁碎,炖鸡汤,块稍大也无所谓。

第三步:将鸡放入锅中煮沸,然后去掉血水,再用清水冲洗表面泡沫,将鸡放入砂锅中,放入榴莲果肉和榴莲核、红枣和核桃仁、姜片和料酒。然后一次加入足够的水,盖上盖子,用大火煮沸,转慢炖3.5-4小时。我选的是电炖锅,所以烫过之后,直接把鸡肉放进电炖锅里,加入辅料和足够的水,然后选择鸡汤按钮。

第四步:炖鸡汤的时间结束后,加入枸杞,加入少许盐,搅拌均匀,然后用漏勺舀出榴莲果肉。你想吃什么就吃什么。因为榴莲果肉纤维比较粗,而且口感粗糙,不爱吃的话可以拿出来吃。炖好后,营养成分都在汤里了。