简要回答

阴米指的是糯米的一种，是指糯米蒸熟之后，在干燥之后制作的大米。阴米的营养价值十分丰富，含有蛋白质、脂肪、铁离子等微量元素，适量的吃一些阴米可以增强人的免疫力，强身健骨。

大米是人类的主食之一，是稻谷经过清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品，具有补中益气、健脾养胃的功效。大家可能在生活中听到过“煮阴米”的说法，那什么是阴米呢？下面就让我给大家介绍一下吧。

详细内容

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  一、阴米制作方法
  制作之前，先将糯米用清水浸泡一晚，并沥水。将沥水之后的米蒸熟，等蒸锅冒气之后再蒸3-5分钟，注意不要蒸太熟。糯米蒸好后在簸箕里摊开，尽量分成小块，越细越好，最好是小的颗粒。注意糯米不要用太阳晒，要阴干。晾过几天之后，和揉打撒变成颗粒，再等干透，就可以了。

  
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  二、阴米烹饪方法
  这里给大家提供几种阴米的烹饪方法。
  炒阴米：将干净的黄沙放入锅中炒热，然后放入一锅铲阴米，用帚子搅拌，30秒钟左右变泡变白，就熟了，称为炒米，即可食用。注意炒米应密封保存, 时间一长就会变皮软, 口感就会变差。
  阴米蛋粥：锅内少许油烧热，加入适量阴米，快速翻炒，待阴米变为金黄色时加水并用大火煮，待水煮开加入适量冰糖。淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下再煮几分钟，阴米粥就做好了。

  
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  阴米功效
  阴米营养成分丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类，钙，维生素B1，维生索B2、烟酸及淀粉等营养价值极高的元素。生病时食欲不振，阴米煮粥搭配一些梅干、甜姜、小菜等，能促进食欲，调养肠胃。补充体力。天冷时，起床喝上一碗热粥，可以增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。还能滋润喉咙，有效缓解不适。