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十八道茶艺口诀

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简要回答

茶艺分两种表现形式,一种是舞台的,共需要十六个步骤;另一种则是迎客的,需要和茶客互动,因此需要十八道工序。

十八道茶艺口诀

中国茶文化一直是非常值得我们传承的文化之一,而传承茶文化的第一步就是要学会十八道茶艺口诀,那么接下来小编就给大家介绍一下,快来一起学习吧!

详细内容

  • 01

    第一道:焚香静气,活煮甘泉。焚香静气就是通过点香来营造祥和温聲的气氛,“活水还须活火烹”,活煮甘泉即用旺火来煮沸壶中的山泉水。
    第二道:孔雀开屏,叶嘉酬宾。孔雀开屏是向嘉宾介绍今天泡茶所有的精美的茶具,“叶嘉”是苏东坡对茶叶的美称。

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    第三道:大彬沐淋,乌龙入宫。孟臣是明代制作紫砂壶的一代宗师,孟臣沐淋就是用开水将壶里壶外烫洗一遍,其目的是消提高壶温,然后把茶叶放入烫好的壶内称之为乌龙入宫。
    第四道:高山流水,春风拂面。武夷岩茶讲究“高冲水,低斟茶”,因此称为高山流水,即悬壶高冲使茶叶随着水浪上下翻滚;接着,用壶盖轻轻刮去壶表面泛起的白色泡沫,称为春风拂面。

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    第五道:乌龙入海,重洗仙颜。头一道茶汤一般不喝,可以拿来汤洗茶杯,称为若琛出浴。或者直接注入茶海称为乌龙入海;再向母壶中注入开水后,在壶的表层再次浇淋一层白开水,称为重洗仙颜。
    第六道:玉液回壶,再注甘露。将母壶中泡好的茶注入子壶,称这为玉液回壶;母壶中的茶水倒干净后,趁着壶热再注入开水,称为再注甘露。

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    第七道:祥龙行雨,凤凰点头。将子壶中的茶汤快速且均匀地注入闻香杯中,就好像祥龙行雨,甘霖普降;当子壶中茶汤剩少许时,再用点斟手法点斟一遍,称为凤凰点头。
    第八道:夫妻和合,鲤鱼翻身。将品茶杯倒扣在闻香杯上就称为珠联璧合,表示有情人终成眷属;再将两个紧扣的杯子翻转过来,称之为鲤鱼翻身,取鱼跃龙门之意,表示事业辉煌腾达。

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    第九道:捧杯敬茶,众手伟盅。茶从离泡茶者最近的嘉宾传递给最远的嘉宾,称为众手传盅,表示传递友情。
    第十道:鉴赏双色,喜闻高香。喜闻幽香是三闻中的头一闻,将闻香杯轻轻地提起,用两只掌心,慢慢地来回搓揉,这样杯底的茶香就能溢出来了;然后再观其汤色,琥珀色是优质茶色。

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    第十一道:三龙护鼎,初品奇茗。端杯又有一定的讲究,拇指、食指护杯沿,中指托住杯底,称之为三龙护鼎,女士可使用兰茶指;然后品茶,小口细啜。
    第十二道:再斟流霞,二探兰芷。再斟流霞,就是斟上第二杯茶;二探兰芷就是第二次闻香。

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    第十三道:二品云腴,喉底留鲜。云腴是古人对茶叶的一种美称,二品云腴就是品这第二道茶。
    第十四道:三斟石乳,荡气回肠。石乳是元代一种贡茶,三斟石乳就是斟第三道茶,闻第三道茶又与前两次不同,是用口腔来闻,大口地将茶香吸入,再从鼻子徐徐呼出,犹如吸烟一般。

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    第十五道:含英咀华,领悟岩韵。细细体会领悟茶韵!
    第十六道:君子之交,水清味美。“君子之交淡如水”,在品了三杯后,斟上一杯清纯的白开水,将白开水含在口中,过一会儿再咽下去,会感到口中有一种甘甜,此时无茶胜有茶。

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    第十七道:名茶探趣,游龙戏水。上好的岩茶可冲泡到“七泡有余香”,“九泡色香味全”,有兴趣的话,可以上试一试。
    第十八道:宾主起立,尽杯谢茶。最后借清茶一杯,感谢茶人栽制佳茗的恩典,并希望各位嘉宾成为永远的朋友。

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