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桂皮和肉桂的区别是什么

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简要回答

桂皮和肉桂的区别:1、皮源不同;2、颜色不同;3、营养成份不同;4、功效不同。

桂皮和肉桂的区别是什么

桂皮和肉桂这两种都是香料,一般我们在卤菜或者炖肉的时候会用到。那么这两者存在什么区别呢?下面来给大家具体的介绍一下。

详细内容

  • 01

    皮源不同:
    桂皮和肉桂是不同樟科樟属植物的树皮,桂皮是天竺桂、川桂、细叶香桂和阴香等树上的皮,而肉桂是玉桂的树皮,波源不同,通俗的说,就是在不同的树上剥下的晒干树皮。

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  • 02

    颜色不同:
    桂皮外观多呈黑棕色或黑褐色,内里呈现为棕红色或黑褐色。表面平坦,具有细纹,用指甲划过不留油性痕迹。肉桂质地较脆,外观稍显粗造。表面多呈现为棕红色,有指甲划过之后会留下油痕。

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  • 03

    营养成份不同:
    桂皮和肉桂都具有挥发油物质,主要成份中的桂皮醛相差不大,但肉桂含量要稍高些,桂皮的营养更为均衡些,桂皮的选择性也更多些,肉桂只有单一的一种品种,营养成份上自然处于劣势。

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  • 04

    功效不同:肉桂:辛、甘,大热。归肾、脾、心、肝经。补火助阳,引火归源,散寒止痛,活血通经。用于阳痿,宫冷,腰膝冷痛,肾虚作喘,阳虚眩晕,目赤咽痛,心腹冷痛,虚寒吐泻,寒疝,奔豚,经闭,痛经。阴虚火旺者忌服,孕妇慎服。桂皮:辛,温。归心、肝、脾、肾经。暖脾胃,散风寒,通血脉。用于腹冷胸满,呕吐噎膈,风湿痹痛,跌损瘀滞,血痢肠风。阴虚有火者忌服。

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  • 05

    对于桂皮和肉桂,可以通过外观来进行分辨,对比之下就能分辨出来。桂皮色深,而肉桂色浅,它俩都是调香佐料,功能上差不多。

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